番茄紅素(lycopene)廣泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中,是成熟番茄中的主要色素,也是常見的類胡蘿卜素之一。哺乳動物不能自行合成番茄紅素,必須從蔬菜和水果中獲得。目前,番茄紅素不僅已廣泛用作天然色素,而且也已越來越多地應用于功能食品、藥品和化妝品中。番茄紅素具有增強機體氧化應激能力與抗炎作用。氧化損傷被認為是引起癌癥和心腦血管疾病發(fā)病增加的主要原因之一。番茄紅素的體外抗氧化...
眾所周知,鈣是人體重要的礦物質(zhì),特別是在骨骼組織中,鈣離子和磷構(gòu)成羥磷石灰結(jié)晶沉著于膠原組成的基質(zhì)上,維持著骨的堅固性。作為神經(jīng)遞質(zhì),還有穩(wěn)定肌肉興奮性的作用。那么,選擇什么樣的鈣劑更合理?如何正確補鈣?選擇什么樣的鈣劑更合理?鈣劑品種繁多,按其成份可分為無機鈣和有機酸鈣。無機鈣含鈣量較高,但大多溶解度低,會產(chǎn)生胃腸道刺激;有機酸鈣溶解度較好,但是鈣含量偏低。因此需要根據(jù)不同人的體質(zhì)選擇這同...